Esta quesería artesanal de Aliseda se distingue de forma exclusiva por trabajar con su propio rebaño de cabras de raza verata, una valiosa raza caprina autóctona protegida. Sus animales pastan en régimen extensivo en las dehesas cercanas al municipio, en perfecto equilibrio con el entorno mediterráneo, dando como resultado una leche cruda de calidad inigualable con la que elaboran quesos artesanos que lucen con orgullo el logotipo de «100% Raza Autóctona».
